【妈妈私房菜】黄瓜焖泥鳅

【妈妈私房菜】黄瓜焖泥鳅的做法与步骤

1. 第1步.

   （1）泥鳅洗净，用薄盐和少许醋腌十分钟，以去腥味。夏天时，可装在盘中，盖上保鲜膜，搁进冰箱。 （2）泥鳅焯水，以去腥味和涎，备用。

   
2. 第2步.

   佐料该剁的剁，该切的切。

   
3. 第3步.

   放油，泥鳅倒入煸炒。放一点酱油和醋。

   
4. 第4步.

   放入五花肉煸油，倒入姜、蒜、花椒呛出香味

   
5. 第5步.

   倒入黄瓜和小尖椒煸炒

   
6. 第6步.

   黄瓜炒至五分熟后，倒入煸好的泥鳅。 同时放入青椒、红椒。

   
7. 第7步.

   加水至刚好没过菜，大火煮开后，转至中火焖煮。

   
8. 第8步.

   焖大约十分钟左右，起锅。完毕。鼓掌！