芒果流心蛋糕卷
芒果流心蛋糕卷的做法说明
这个是我在广州某家手作蛋糕店吃到的，特别喜欢，所以就自己折腾啦
戚风蛋糕卷的方子是君之的~~~~
芒果流心蛋糕卷的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个（为了蓬松一点我用了5个蛋白） |
| 低粉 | 80g |
| 细砂糖 | 60（加入蛋白） |
| 细砂糖 | 20（加入蛋黄） |
| 色拉油 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 泡打粉 | 2.5ml |
| 淡奶油 | 170g |
| 细砂糖（奶油用） | 18g（可以根据喜好增减） |
| 芒果 | 一个 |
芒果流心蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
蛋白加入细砂糖和泡打粉，打发至湿性发泡。
- 2.
蛋黄、牛奶、色拉油混合，打蛋器调到低速搅拌，出现粗泡后筛入低粉，搅拌成蛋黄糊
- 3.
混合蛋白与蛋黄糊，从底部往上翻拌，搅拌好后倒入铺好烘焙纸的11寸方烤盘内，烤箱中层175度，大约20-25分钟。烤好后将烘焙纸撕下，放凉备用
- 第4步.
芒果分成两份，一份用搅拌机打成芒果泥，一份切丁。淡奶油打发，涂抹在放凉的蛋糕上，左边厚右边薄，竖着浅浅的切一刀，方便卷起。涂一层芒果泥。
- 第5步.
放上芒果丁，再铺一层芒果泥，卷起来，用保鲜膜包严实了放冰箱。
- 第6步.
可以吃啦~
