舒芙蕾
舒芙蕾的做法说明
做好就要吃，不吃就塌了哦。配方超级甜，减糖使劲减减减！
舒芙蕾的做法与步骤
- 1.
准备好烤碗，杯壁刷融化的黄油，沾白糖。
- 2.
A料煮至糖化。
- 3.
加入B，搅拌均匀，煮至液体收稠。 倒的时候先把少了牛奶倒入蛋黄中搅匀，再倒回锅中煮。
- 4.
加入C，搅匀。放置温热。
- 5.
打发蛋白，1/3加入前一步，混匀后再加1/3，直到加完混匀。
- 6.
加入E调味。
- 7.
裱花袋挤6-7分满。隔水烤，200-180℃上下火，25mins。 出炉后撒一层糖粉。
小贴士
1、煮AB料要收稠，烤时才能膨胀起。
2、混合蛋白时动作快，易消泡。
3、装杯要挤直，否则膨胀后会歪斜。
4、隔水烤，水加到杯子的一半，端出来小心水蒸气烫伤。
