油焖大虾便当（少油版）
油焖大虾便当（少油版）的做法说明
一直很爱吃Q弹鲜嫩的虾啊，但是油焖的做法热量太高，于是有了这道少油版的，少油的关键就是大火快速均匀翻炒以最少的油达到多油的目的
烤麸也是我的爱，但传统的做法都需要用油过一遍，热量太过，这次我用了糟的方法，别有一番风味呢
油焖大虾（少油版） 150g 188K
香糟烤麸 150g 182K
酸辣卷心菜 200g 50K
米饭 100g 116K
葡萄 100g 43K
花生 10g 56K
油焖大虾便当（少油版）的做法与步骤
- 第1步.
对虾洗净，剪去虾足和虾须，开背抽去虾肠
- 第2步.
锅内放少许油（半勺），加热，下对虾快速均匀翻炒，直至虾壳发略发白
- 第3步.
盛出虾，过内留低油，爆香蒜末葱末，加入适量番茄酱，生抽，料酒，煮沸后，再次放入大虾，搅拌均匀就可以出锅了
- 第4步.
烤麸在盐水中焯10分钟，取出挤干水分，加入莫过烤麸的糟卤
- 第5步.
卷心菜焯水，叠成大小一致的长方形，码好，用糖醋辣腐调成酸辣汁，淋在卷心菜上
小贴士
虾的味道取决于新鲜度，一定要买新鲜的，最好买回家立马就煮，不新鲜口感就不好了
处理虾的速度也要快，如果手太慢干脆就不要开背剪足了，确保新鲜才是关键
烤麸多糟一会儿才会入味
