云腿月饼
云腿月饼的做法说明
都是自己用的顺手的方子 写出来方便下次使用~~0.0
云腿月饼的食材和调料
| 云腿（馅） | 250克 |
| 蜂蜜（馅） | 80克 |
| 面粉（馅） | 100克 |
| 白糖（馅） | 55克 |
| 猪油（馅） | 80克 |
| 面粉（皮） | 200克 |
| 猪油（皮） | 35克 |
| 白糖（皮） | 20克 |
| 食用油（菜籽油、玉米油、花生油均可） | 70 |
| 水 | 50克 |
云腿月饼的做法与步骤
- 1.
火腿的处理 如果火腿偏咸 先将火腿泡水一天 不太咸的话 切薄片 上锅蒸20分钟 蒸好后切小粒
- 2.
将蜂蜜、白糖拌入火腿中 密封放冰箱腌制两三天
- 3.
将馅的面粉不加油的放入锅内炒到微黄 拌入腌制好的火腿中 再加入馅的猪油 搅拌均匀 馅完成
- 4.
皮的制作 将水加热 将猪油、白糖、食用油全部放入热水中 搅拌军训
- 5.
将液体倒入面粉中 搅拌均匀 成为光滑面团 醒面15分钟
- 6.
将皮：馅 1：1 或者5:4 的比例分好 50-100克一个月饼均可
- 7.
将皮、馅 分别搓成小球 皮压成原片 包住馅球 搓圆 压扁整形
- 8.
用红色色素在整形好的月饼上画圆圈或者按红点都可以
- 9.
入180度预热好的烤箱 烤15分钟后 只开上火 烤到月饼皮表面发黄
小贴士
才烤出的月饼容易上火 可以放凉后再吃
馅里的猪油量可以适当增加 到馅可以成团的程度
