Q弹紫薯馅花朵面包
Q弹紫薯馅花朵面包的做法说明
菜谱份量适合6寸活底中空模。用其它烤盘做成餐包也可以哦，份量可以自行增加。
Q弹紫薯馅花朵面包的食材和调料
| 耐高糖酵母 | 1.5g |
| 金像高粉 | 115g |
| 水 | 70g |
| 绵白糖 | 10g |
| 盐 | 0.5g |
| 奶粉 | 10g |
| 黄油 | 7g |
| （馅）紫薯泥 | 70g |
| （馅）隔水融化的黄油 | 12g |
| （馅）炼乳 | 15g |
| （馅）低粉 | 10g |
| （馅）玉米淀粉 | 10g |
Q弹紫薯馅花朵面包的做法与步骤
- 第1步.
先蒸熟紫薯（请忽略旁边的黄薯，早餐吃掉了～）
- 2.
取70g紫薯肉，撕一大张保鲜膜对折包起来，用擀面杖压成泥。这方法太赞了，压得很细腻！
- 第3步.
紫薯泥和融化的黄油，炼乳，低粉，玉米淀粉，混合，拌均匀。
- 第4步.
主面团材料除了黄油外，全部倒进面包机搅拌桶，开启15分钟揉面程序后，加入黄油（无需软化），再揉至可以拉出薄膜。静置在面包机里发酵至两倍大。
- 第5步.
用手指沾干粉戳一下面团，洞口没有明显回缩，基础发酵完成。再开启揉面程序揉5分钟，排气。
- 第6步.
排好气后取出面团，分割成5等份，滚圆，放松10分钟。紫薯馅也分成5等份，搓圆。然后将小面团擀成圆形，翻面，包入紫薯馅。捏紧收口。
- 第7步.
用的不是不沾模，所以底和四周涂了一些玉米油，面团收口向下排进去。
- 第8步.
放进烤箱，旁边放一杯热水，二发70分钟至涨高1.5倍，表面喷水，用勺子背沾水沾黑芝麻装饰在表面。
- 第9步.
烤箱上下火180度，中层，30分钟。
