秘制牛肉面
秘制牛肉面的做法说明
牛肉面，是一道看似简单的美食，面要劲道，汤要清澈，肉筋软而不烂，卤蛋入味，酱肉回味无穷。一道面食，融入无穷的人间智慧。
秘制牛肉面的做法与步骤
- 1.
牛肉洗好，葱姜蒜料酒桂皮大料盐适量，水没过牛肉，小火炖煮2个小时。
- 2.
把牛肉捞出来，生抽老抽糖料酒八角鸡精白糖，卤牛肉和鸡蛋，小火炖煮1个小时，入味。牛肉晾凉，切薄薄的片。
- 第3步.
牛肉汤底，放葱花姜片，白胡椒粉米醋盐调味。
- 第4步.
面煮好，过冷水。大碗放面，浇上牛肉汤，摆好酱牛肉切片，牛筋重新炖煮，卤蛋切开，摆盘。
小贴士
面条没有特别制作，用的鸡蛋挂面，正常应该是手擀鸡蛋面，如果有时间的小朋友可以自己做。
