橙皮葡萄干面包

橙皮葡萄干面包的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉，盐，白砂糖，酵母，水等和出面团。

   
2. 第2步.

   加入鸡蛋，黄油后揉光滑；再加入葡萄干，橙皮碎等搅拌均匀。发酵40分钟。

   
3. 第3步.

   第一次发酵完成，用刮板取出面团，挤出空气，反复揉面团后盖上保鲜膜静置15分钟。

   
4. 第4步.

   将上部1/3的面团向下折；挤出空气；再将下部1/3面团向上折，挤出空气。将面团对折，压紧收口。揉成长28cm的条，收口向上，将面团两端向中间折。放入已抹油的模具中。发酵1小时30分钟。

   
5. 第5步.

   待面团发至2倍大，完成发酵。表面刷匀蛋液。用剪刀在表面交叉剪出花纹。烤箱预热210度，烤约30分钟。

   
6. 第6步.

   橙皮，黄油和葡萄干的香甜，慢慢享用吧。