手握PIZZA
手握PIZZA的做法说明
你想吃PIZZA，但是减肥不能吃这些高卡的食品？其实偶尔吃吃PIZZA解馋也不会胖到哪里啊，而且自己做，严控分量，把关只做一人分，就不用怕吃太多啦！今天做的手握PIZZA，加上摸在模具上的油，还不到500卡，而且吃的时候完全没有肉和番茄酱糊得满手都是的烦恼呢！如果把肉换成蔬菜，差不多还能减掉100卡的热量呢！对了对了……下面的材料是做两个的量，别搞错了哦。
手握PIZZA的做法与步骤
- 第1步.
把面粉、糖、酵母、盐和水和成光滑的面团，揉到稍微出筋，面团光滑就可以了，反正就一饼皮嘛。揉好后放盆子里盖保鲜膜室温发酵1小时。
- 第2步.
发酵面团的时候来准备配料。把大部分材料切成条状，和模具差不多高就行，一片芝士切条，另一片切丝。因为是杯子状的PIZZA，怕烤不熟材料，所以肉和蘑菇先放平底锅干煎一下下，肉煎到微微变色，蘑菇稍微有点出水就好。
- 第3步.
面团发酵好以后，分开两份，案板上撒面粉，用手指关节轻轻把每一份按成片，放入涂了油的模具里（我用的是稍高的玛芬模）。底要厚一点，边可以薄一点，最外面的PIZZA边稍厚一点突出杯口不要太多。盖上保鲜膜继续室温发酵20分钟。
- 第4步.
杯子里的面粉用叉子戳洞。
- 第5步.
放入材料：先挖一勺自制的PIZZA酱或者番茄沙司，用筷子小心塞入条状的材料（包括切成条的芝士哦），再放一勺酱，用筷子填满空隙，最后放一些切成小片的材料做装饰。
- 第6步.
放入200度的烤箱烤10分钟（中下层），表面放上切成丝的芝士，中层烤5分钟。因为怕不熟，所以我降低温度到160度再烤了10分钟。出炉后就可以立刻脱模开吃了！
小贴士
自制的PIZZA酱是参考君之的方子再用手边的材料随便做的，大概是四瓣大蒜和小半个切碎紫洋葱用橄榄油小火炒香，放入两个去皮切碎的番茄翻炒成酱，加入一点盐一点糖和约一小勺意大利什锦香料（里面有牛至叶和迷迭香），还有一点黑胡椒粉，一点鸡精调味。
