素披萨&自制纯素奶酪

素披萨&自制纯素奶酪的做法说明

主页君在网上找了很多纯素Mozzarella奶酪的做法，这个看起来最简单靠谱，原料和工序都不那么复杂。虽然还没有尝试过，但相信值得一试。

食谱来源：vedgedout.com

第1步.
披萨饼胚: 将所有材料混合揉捏10分钟，将面团盖上放在温暖的地方发酵60分钟直至面团发到2倍大小。面团发酵时，制作披萨酱和纯素Mozzarella奶酪。
第2步.
披萨酱: 中火在小锅中用橄榄油或蔬菜汤煸炒蒜泥一至两分钟。加入其他原料。调至小火慢熬，此时可以开始制作奶酪。
第3步.
纯素Mozzarella奶酪: 将所有原料一起放入搅拌机中高速搅拌至柔滑，大约1分钟。
4.
纯素Mozzarella奶酪: 将混合物倒入小锅中用中高火加热，并不断搅拌。几分钟后，混合物会开始凝结。这是正常现象，不用担心，这时调至中火，继续搅拌，避免锅底奶酪烤糊。持续加热和搅拌，大约2-3分钟后，奶酪变得非常稠，就像融化的普通奶酪一样。关火离灶，将小锅放置一边
5.
制作披萨：烤箱预热至500F(260摄氏度)
6.
制作披萨：面团发酵至两倍大（或发酵60分钟后）时，将面团分成4份，在铺有面粉的面板上将面团擀至你喜欢的厚度。
7.
制作披萨：在面团上涂上1/4的做好的披萨酱，摆上新鲜的番茄片、罗勒叶和纯素奶酪。
第8步.
将披萨烤10-12分钟，直至饼胚和奶酪都烤至好看的金黄色。注意：披萨很容易烤糊，所以需要留心观察。