湘辣酸甜小牛汤
湘辣酸甜小牛汤的做法说明
一款适合气虚体质及深秋寒冬时节的汤菜~~酸甜麻辣融汇一锅~~略重口哟~~(两人份)
湘辣酸甜小牛汤的做法与步骤
- 第1步.
小火入花生油至两分熟，低温入花椒翻炒至油滚椒香
- 2.
入切成细段的鲜姜，低温煎至略焦黄色
- 3.
升中火，入切成丝的洋葱两个，翻炒至散开，入两小勺酱油，打散翻炒至洋葱均匀染酱色
- 4.
升大火，入切小块的番茄两个，翻炒至出汤，入鲜剁椒或切碎的朝天椒几个，继续大火翻炒至番茄脱皮
- 5.
入切成小块的酱牛肉，翻炒均匀至肉变软
- 6.
入1L热水至浸没整个菜，上锅盖大火闷至沸腾，去锅盖，加入适量食盐和糖，转中火适当收汁，后停火加锅盖闷至汤稳不沸的状态，就可以吃了~~~
小贴士
此菜具麻辣鲜香甜于一体，肉嫩滑口，汤浓味厚。需要注意在整个过程中要把握好火的大小哟~~洋葱一定要切成比较短的细丝~
