《昨日的美食》之洋葱姜烧猪肉
《昨日的美食》之洋葱姜烧猪肉的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #31。
玉ねぎたっぷり豚のしょうが焼き
姜烧猪肉是常见的日本料理，加入洋葱可以增加菜的份量，同时减少肉类摄入。
虽然我平时也会做肉炒洋葱，但加入这么大量的生姜还是第一次，味道意外地好，以后会经常做。
《昨日的美食》之洋葱姜烧猪肉的做法与步骤
- 第1步.
书里是长这样的-> （灰灰的一砣看不太清楚呀）
- 第2步.
准备原料。 生姜没有用到图上这么多，只有一半不到。去皮洗净后绞成姜泥。 洋葱沿纤维方向切薄片。
- 第3步.
卷心菜切丝，放盘中垫底备用。
- 第4步.
猪肉切片，加入少量盐和料酒腌制。
- 第5步.
锅内下油，油热后加入猪肉片炒至发白。 我这里用的是后腿肉，比较瘦。如果是比较肥的五花肉就少加点油或不加油。
- 第6步.
加入姜泥和洋葱炒制洋葱微微变软。 注意不要炒得太过，洋葱太软就不好吃了。
- 第7步.
锅中加酱油和砂糖调味。糖可以少加一点，洋葱本身就有甜味。 起锅后铺在卷心菜上，开吃。
小贴士
生卷心菜作垫底的配菜意外很清爽。
有的菜谱中会把卷心菜铺在旁边，上面再浇蛋黄酱，喜欢蛋黄酱的人可以试试。
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