豆沙馅冰皮月饼

豆沙馅冰皮月饼的做法与步骤

1. 1.

   1.将月饼皮的所有材料混合，搅拌均匀成糊状，过筛2遍，倒入耐热容器中，如果有时间可静置15～30分钟，盖上保鲜膜放入蒸锅内，水开后蒸20分钟左右。蒸好后的面皮，用筷子搅拌至光滑发亮，放凉使用。

2. 2.

   将月饼皮和月饼馅均匀的分成小份搓圆，皮和馅的比例3:2，皮30克，馅20克，或者各30克都可以。饼皮上撒些熟的糯米粉，将一份皮揉软揉圆，压扁，包入一份馅慢慢封口，然后裹一层熟糯米粉，再放入月饼模具，压出花纹即可。