大拌凉菜
大拌凉菜的做法说明
在外读书最喜欢的一道菜，作为吃菜星人，一份凉菜一碗粥就是满足的一餐，在家也可以做出喜欢的味道。
大拌凉菜的做法与步骤
- 1.
处理各类蔬菜：可以生食的生菜撕片，紫甘蓝，苦菊，黄瓜等蔬菜直接切丝放在一个大点的盆子里
- 2.
处理不可生食的：木耳泡发，杏鲍菇手撕成丝，西兰花掰成小朵，菠菜等不能生食的蔬菜处理好，锅里水烧开，加入一小撮食盐，放入蔬菜焯水至熟，捞出后过凉水，将多余的水过滤干净，也放入盆子里
- 3.
将麻酱加少许水调稀，也可加入炸好的花生碎，浇到盆里的蔬菜上
- 4.
干辣椒切碎放入干净的碗里，加入食盐，鸡精；干锅烧热加适量食用油（大约炒菜勺子一勺底多点）烧至冒烟，关火将油浇在辣椒上
- 5.
做好的辣椒油里加入味极鲜和香醋，也可加一勺蚝油，调好后浇入盆里蔬菜上
- 6.
香菜切末，青红辣椒切碎，加入盆里，开拌～
小贴士
蔬菜挑自己喜欢的几样吃就可以啦～
