传统奶酪蛋糕

传统奶酪蛋糕的做法说明

来自黑川愉子的《小小奶酪蛋糕》，书中的每一款都超级喜欢，所以打算挨个做。书中的蛋糕都是12cm的，为此特意买了5寸不沾模具，做出来的好可爱呀，要不是美食的诱惑还真舍不得下刀呢。

第1步.
消化饼干放入密封塑料袋中擀成碎末，与融化的黄油混合均匀，倒入模具压实。将模具放入冰箱冷藏30分钟备用。
第2步.
奶油奶酪搅拌顺滑，加入砂糖搅拌至糖融化。
第3步.
加入酸奶油搅拌均匀。然后顺序加入蛋黄，鸡蛋，柠檬汁，分两到三次加入淡奶油，筛入2小勺淀粉。每加一样都要搅拌均匀再加下一样。
第4步.
烤箱预热180度，将奶酪糊倒入模具，放入装有热水的烤盘中放入烤箱，先180度烤15分钟，再降温到170度烤35分钟，取出冷却，放入冰箱冷藏3小时后食用。
第5步.
这款蛋糕实在太好吃了，次日一早我又做了一个，换了个轻松熊模具。第一次挤巧克力挤得不太好，但味道一样好吃。小熊头给朋友吃了，朋友喜欢死了。