芋儿排骨
芋儿排骨的做法说明
芋儿（芋儿是我们四川人的叫法，学名是芋艿）又滑又糯，吸收了排骨的肉汁，混合了火锅的麻辣牛油香，很好吃啊
芋儿排骨的做法与步骤
- 第1步.
芋艿剥皮，洗净。为了防痒戴上了一次性手套，注意芋艿很滑，剥皮时要小心。
- 第2步.
洗净后滚刀切成小块
- 第3步.
排骨在冷水里浸15分钟，洗净沥干
- 第4步.
备好姜片大蒜，干辣椒，花椒粒
- 第5步.
锅里下油，6分热时倒入姜片大蒜等，爆香
- 第6步.
放排骨炒，放点料酒去腥
- 第7步.
加入郫县豆瓣，炒
- 第8步.
颜色很红
- 第9步.
放火锅底料，半包就够了，德庄味道最好
- 第10步.
熬一下，倒芋艿下去翻炒
- 第11步.
加水，煮一会
- 第12步.
汤翻滚后，盖上锅盖，开中火闷一会，中间要用锅铲搅拌，防止芋艿在锅底黏糊，最后开大火收汁。
- 第13步.
烧好了，出锅，撒上葱花，开动！
