芦笋牛肉粒
芦笋牛肉粒的做法说明
在外面吃西餐常常抱怨芦笋太少？自己做吧，还有什么比清甜爽口的芦笋和肉汁鲜美的牛肉更搭调。
芦笋牛肉粒的做法与步骤
- 1.
牛肉用刀背拍松，切成一口大小，
- 2.
加红酒、蚝油、糖、盐、生粉搅拌一下腌味15分钟左右。
- 3.
芦笋洗净，切好，用滚水焯一下备用。
- 4.
平底锅加油，放蒜茸爆香，牛肉粒放下去，转小火慢煎，盖锅盖焖一小会儿数到三打开锅盖。
- 5.
变色即可，牛肉粒翻面，加入芦笋拌匀，再淋一圈酱油，即可上碟，在表面撒一层黑胡椒，完成。
小贴士
1、放橄榄油更健康，放牛油更香，如都没有，普通植物油亦可。
2、生粉可锁住牛肉水份，保持肉质嫩滑，酱汁也更浓稠。
3、小火慢煎才能煎出香味，而且外焦里嫩哦，切记油热后再放牛肉，根据个人喜好决定牛肉熟度，但切记别太老了。
