蘑菇炒肉片

蘑菇炒肉片的做法与步骤

1. 1.

   里脊肉切薄片，用少许食用油、料酒、生抽、淀粉腌一下。

2. 2.

   口蘑和香菇洗净切片。 蒜切片，如果喜欢蒜味浓一点就切碎。

3. 3.

   热锅冷油，小火。 将肉片放进去，快速滑炒（就是画圈的方式，颜色变白就盛出。 不要炒太久，没全熟也没关系，因为后面会再炒。炒太久肉会老。

4. 4.

   锅中留底油，放一部分蒜，有蒜香后入蘑菇，中大火炒至缩小出水，再将肉片放入，小火炒，放盐和剩下的蒜。 炒熟出锅。