夏日最爱—凉拌黑木耳

夏日最爱—凉拌黑木耳的做法与步骤

1. 1.

   凉拌的黑木耳一定要选肉厚些的，小朵一些的，我买的是小碗耳，取一些泡12个小时以上，这里泡多少得自己掌握，一次能吃完的量就好。

2. 2.

   把泡好的木耳处理干净，处理木耳的同时烧开水，然后把木耳扔进烧开的水里，放一勺盐，煮五分钟的样子，捞起来用冷水冲凉，放在凉拌碗里备用。

3. 3.

   煮木耳的同时，准备好蒜末，辣椒切成小圈，备用

4. 4.

   起油锅，放正常炒蔬菜量的油，五成热时下花椒，待花椒香味出来后，花椒烧黑之前将花椒捞出，如果喜欢花椒的也可以不捞。

5. 5.

   起油锅同时，把生抽，醋，糖，蒜末，辣椒圈放进装木耳的凉拌碗里，先不要搅拌，待花椒油熬好了，将花椒油直接倒在蒜末和辣椒圈上。

6. 6.

   最后，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时以上即可食用。