椰蓉花包
椰蓉花包的做法与步骤
- 第1步.
将所有原料除黄油外放在一起，揉至扩展阶段
- 2.
加入黄油揉至完全阶段。
- 第3步.
将面团放温暖处进行基础发酵
- 4.
制作椰蓉馅：⑴将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。 ⑵加入细砂糖，搅拌均匀。 ⑶分次加入全蛋，再搅拌均匀。 ⑷加入椰蓉拌匀。 ⑸加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。
- 第5步.
基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
- 第6步.
心形面包整形如下：松弛后的面团压扁，翻面后包入椰蓉馅
- 7.
将包好馅后的面团压扁，擀成椭圆形。
- 8.
翻面后长边对齐对折，再两头对齐对折。
- 9.
中间割一刀，顶端勿切断。
- 10.
自切口处翻开，排入烤盘即成。
- 11.
送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）
- 第12步.
入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟
