花雕鸡

花雕鸡的做法与步骤

1. 1.

   把鸡肉洗净剁块，黑木耳泡发去头切小块，把一切材料准备好备用。

2. 2.

   在锅里倒入一些食油，爆香姜片。待颜色呈金黄色即可加入蒜蓉及葱段继续爆香。

3. 3.

   当香味渗出即可把鸡块加入，大火炒至5分熟，加入黑木耳炒一炒。

4. 4.

   当鸡肉块熟透，加入蚝油，生抽及糖调味，黑抽调色，加水，盖上锅盖转小火焖至汤汁变少。

5. 5.

   快好时加入花雕酒，继续煮至酒精蒸发即可。如要汤汁浓稠，可在起锅前加些生粉水勾芡。