LV款小小蛋糕--【宁宁的烘焙坊】
LV款小小蛋糕--【宁宁的烘焙坊】的做法说明
首先。。可爱的宁小厨 是一个喜欢吃甜食的胖胖 因为觉得痛苦的事情太多了 吃点甜的可以让人忘掉 嘿嘿 人生在世怎么能事事如意 唯有美食与爱不能抛弃
LV款小小蛋糕--【宁宁的烘焙坊】的做法与步骤
- 第1步.
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软,滤水
- 第2步.
动物性淡奶油，英文名是whipping cream。奶酪应该要买的是Mascarpone cheese中文名为“马斯卡彭芝士(奶酪/干酪)”或者“马斯卡波尼芝士(奶酪/干酪)”，但是由于此款奶酪保质期很短，所以很多烘焙店都会缺货，我只能买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，所以。。。。希望下次可以买到吧
- 第3步.
蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾；糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用
- 第4步.
另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
- 第5步.
吉利丁片隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀
- 第6步.
咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部
- 第7步.
重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了
小贴士
甜食虽好 可不能贪吃哟 宁宁烘焙坊 会持续更新家庭糕点的做法和创新
