川味尖椒回锅肉（超家常做法）

川味尖椒回锅肉（超家常做法）的做法与步骤

1. 第1步.

   将准备好的肉放入沸水中，大火煮透，约5分钟的样子，可以根据肉量的多少调整。煮透后捞起来，切成均匀肉片。

   
2. 第2步.

   洗净葱姜蒜，大葱切段，姜切成粗丝，大蒜剥皮切成丝，准备好花椒。

   
3. 3.

   将尖椒洗净，切成段。将锅烧热，不加油，把尖椒段倒进锅中煎一会，直到出现虎皮，去辣味。

4. 4.

   锅洗干净，烧热，加适量油。感觉油热后放入之前准备好的一半葱姜蒜，花椒全部加进去，翻炒出香味后把肉片倒进去翻炒，逼出肥肉里的油，爆出肉香，肥肉变半透明时加入甜面酱，搅拌均匀。再加入煎好的尖椒和剩下的那一半葱姜蒜。

5. 5.

   在炒一会，加入盐调味，感觉味道均匀后请关火装盘，恭喜大功告成！