无烤箱版铜钱叉烧（蛋黄夹心）
无烤箱版铜钱叉烧（蛋黄夹心）的做法说明
用咸蛋黄夹心的蜜汁叉烧，香甜丰富的滋味，而且宛如铜钱，亲朋聚会来一碟也很好意头哟！
无烤箱版铜钱叉烧（蛋黄夹心）的食材和调料
| 猪肉 | 一整块 |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 叉烧酱 | 适量 |
无烤箱版铜钱叉烧（蛋黄夹心）的做法与步骤
- 第1步.
将一整块梅猪肉上下错刀切开（不要切断），展开成一大片猪肉片，把太厚的地方略削薄些。我刀功不太好，弄成两大片吧了。。
- 2.
将肉片用刀背或者肉槌敲散些好入味，抹上叉烧酱腌制（时间随意，长点更好）
- 第3步.
咸蛋黄略蒸熟，放凉后在保鲜袋里碾碎搓成一长条。在腌好的肉片中间放入咸蛋黄条，卷起成一铺盖卷，用麻绳将之五花大绑。
- 第4步.
下油锅煎至四面金黄。
- 5.
加冰糖烧出糖色（千万别过火，会苦），然后加些酱油啊料酒啊葱蒜姜等喜欢的调料一起烧滚，之后转中小火焖治。
- 6.
剩下少许汁时关火，将肉卷冷藏几个小时（马上切片肉会碎）。之后，松绑切片摆盘，美观美味的铜钱叉烧就上桌啦！剩下的酱汁也可以上桌前淋在叉烧上。
