简易传统柠檬杯子蛋糕

简易传统柠檬杯子蛋糕的做法说明

杯子蛋糕算是十分简单，好吃又容易与人分享的烘焙点心了。试过各种的口味以后，个人觉得还是柠檬的比较好吃，因为有了柠檬的清新口感在里面，不会觉得腻。
这个配方是从自己经常用的cupcakerecipe.co.uk 里面加工拿来的。如果用中等的杯子蛋糕默剧的话，足够20个刚好。

第1步.
烤箱预热到180度，把杯子蛋糕纸杯放入烘培模具里。
第2步.
将3个柠檬洗净，把皮磨碎成屑状。
3.
在搅拌碗里放入250g黄油；250g精白砂糖和一半的柠檬屑，使用电动搅拌器搅拌均匀到轻盈羽毛状。也可以自己打发就是比较累啦～
4.
加入鸡蛋在搅拌完的黄油里。一次一个慢慢加，等搅拌匀了再加第二个。
5.
将自发粉筛过后，和发酵粉一起（没有的可以不用），放入搅拌好的黄油蛋液里，搅拌均匀即可。
第6步.
将搅拌好的面糊用勺子或者任何你能用的工具放进模具里。
7.
放进已预热好的烤箱里，烤10-20分钟。在放入10分钟以后拿出检查一下，用刀或者叉子竖直插入蛋糕里，如果提出来的时候上面沾了小面糊什么的就是好没完成。完成后即可拿出来从模具中拿出放凉。
第8步.
在等待杯子蛋糕凉的时候，开始准备做糖霜。把188g黄油打到松软后慢慢加入438g的糖霜和剩下一半的柠檬屑，搅拌混合均匀后挤入柠檬汁搅拌，到自己喜欢的酸度的时候就可以了。
第9步.
接下来摸摸蛋糕凉了的话，就可以抹糖霜啦～！有工具的话，就把糖霜放进裱花的袋子里。选择自己喜欢的口。没有的话直接就拿勺子抹在蛋糕上都可以。