老式鸡蛋糕
老式鸡蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好各种材料。
- 第2步.
鸡蛋加入砂糖，盘子下放一盘热水，高速打发。（由于我的鸡蛋是从冰箱拿出来的，所以用热水，室温鸡蛋可用温水。）
- 第3步.
打发至提起打蛋器面糊不会往下掉，呈弯勾状。
- 第4步.
分次筛入低筋面粉，上下搅拌均匀。
- 第5步.
加入溶化牛油，上下搅拌均匀。
- 第6步.
将面糊倒入模具至九分满。
- 第7步.
预热烤炉180度，烤15分钟即可。
小贴士
1.面粉筛入鸡蛋糊前，先过筛3-4遍。
2.没有牛油的话，可以用煮菜用的油（例：橄榄油）代替。
3.鸡蛋必须打发到位，不然出炉后蛋糕会下塌。
