川香啤酒鸭
川香啤酒鸭的做法说明
这是我稍加改版的产物。我增加了辣椒和花椒的比例，吃起来会有点麻麻的感觉。
川香啤酒鸭的做法与步骤
- 1.
我做啤酒鸭不爱抄水这个步骤。总觉得会降低鸭肉本身的味道，锅直接烧热，下鸭肉入锅煸炒。（国内不需要放油，鸭皮本身就有许多的油脂）
- 2.
在煸炒的过程中加入生姜和少许的蒜头、辣椒和花椒，看鸭肉煸炒至变色，即可加入适量的生抽和老抽。然后加入啤酒。
- 第3步.
大火烧开后。撇去锅内的浮末，转中火焖煮。等到锅内的汤汁还剩3/1的时候，即可大火收汁。这时候可加入适量的盐、葱花和香菜。汤汁煮到快干的即可出锅啦！
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