辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊的做法与步骤
- 第1步.
首先把蛤蜊放在有水的盆里，（水要没过蛤蜊哦）抓把盐放水里放半天，（为了让蛤蜊把肚子里的沙子和土都吐出来） 然后多洗几遍！我这到炒之前洗了五遍！五遍呀
- 第2步.
锅里接水放几片姜片，倒一点料酒，开火！ 等水开了把蛤蜊放锅里焯一下，等到蛤蜊嘴张开后捞出来
- 第3步.
焯好后的蛤蜊，用凉水在投洗一遍，确保没有沙子
- 第4步.
葱切段、蒜姜切片
- 第5步.
干辣椒掰开
- 第6步.
蒜蓉辣酱我倒在碗里，接点水搅匀
- 第7步.
来张材料合体照
- 第8步.
锅里倒油，放入八角和干辣椒，油热后爆炒葱姜蒜，超出味道后倒入蛤蜊扒拉扒拉， 放一勺醋、两勺酱油、一勺白糖（提鲜）和配好的蒜蓉辣酱，扒拉扒拉，最后放盐和味精（自己尝着放，也可以不放，因为蒜蓉辣酱本身挺咸的，我重口味所以少放了点盐）最后水淀粉勾芡一下，扒拉扒拉出锅吧！哈哈
小贴士
蛤蜊最好让它在盐水里多泡泡，这样吐出沙子多，省得吃时硌牙！
