手抓饭
手抓饭的做法说明
外焦里嫩的羊排，香甜可口的胡萝卜，粒粒分明的米饭，直接下手吧！
手抓饭的做法与步骤
- 第1步.
大米，适量，洗净，泡水。
- 第2步.
羊排，洗净，用热水汆一下，去血水，备用。
- 第3步.
胡萝卜洗净，切条，备用。
- 第4步.
洋葱洗净，切丝，备用。同时准备三四片姜，备用。
- 第5步.
炒锅中加油，比平时炒菜油要多些（我平时做菜油较少，所以几乎是平时的两倍），油热后放羊排、姜，炒至羊排表面微焦，之后放入胡萝卜，炒至出香味后，加入洋葱，再炒到胡萝卜变软，出红油即可。
- 第6步.
放盐（用量与平时炒菜一样），翻炒三五下后，将泡好（至少20分钟）的米均匀放在菜上，千万不要翻动，再加入水，略高于米面。
- 第7步.
调至小火，将米饭焖熟即可，其间，要不断转动锅底，确保均匀受热。
- 第8步.
拌匀，撒上葡萄干，开动啦！
小贴士
如果买不到好的羊排，其他排骨也可以；
胡萝卜特别好吃，可以多放些；
如果不喜欢用炒锅，可以把炒好的菜放在电饭锅内，加入米和水，按正常程序做就可以。
