东北腌蒜茄子
东北腌蒜茄子的做法说明
腌蒜茄子，是东北人最喜欢吃的咸菜。无论是喝粥还是吃馒头，都是最好的搭配~~
东北腌蒜茄子的做法与步骤
- 第1步.
将茄子去蒂洗净。
- 第2步.
上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。
- 第3步.
大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剝掉，而且还能去些辛辣。
- 第4步.
香菜洗净，沥水待用。
- 第5步.
香菜与蒜瓣切成碎沫。
- 第6步.
将两样碎沫放进碗中，加入盐、味精拌匀，置放5分钟后入味儿待用。
- 第7步.
茄子中间划开，包上拌好的蒜与香菜沫。
- 第8步.
取一溶器，最好是玻璃或瓦罐儿制品。摆一层茄子撒一层薄盐。
- 第9步.
最上面一层多一点盐。
- 第10步.
茄子摆好，盖上盖子。放入冰箱保鲜层，5~7天就可以吃啦~~
小贴士
1、腌上的蒜茄子，一天后上下倒一遍，这样咸淡能均衡些。也可尝尝，如果淡了，再撒点盐，因为淡了变酸就不能吃了。
2、如果喜欢吃辣的话，可以切些辣椒沫与蒜香菜拌一起，你就可以吃到带有辣味儿的蒜茄子啦。记住千万不能放带油的辣椒沫哦~~
