酒酿蛋小圆子

酒酿蛋小圆子的做法与步骤

1. 1.

   糯米粉分两份，一份加水揉成白色粉团，另一份加入抹茶粉和水揉成绿色粉团，最后搓成小圆子，放入沾有少量糯米粉的盘子里备用。

2. 2.

   往锅里加入少许水（可以盖过小圆子），烧开后下小圆子，待小圆子浮起捞出备用（加点水防粘）。

3. 3.

   将鹌鹑蛋打入碗中，均匀搅散。

4. 4.

   重新烧开一锅水，加入酒酿（按自己的口味添加），将打散的鹌鹑蛋液倒入锅中，一边倒，一边用筷子在锅中不断搅拌，很快就会形成蛋花。

5. 5.

   然后放入红枣（我用的是无核干枣片，吃起来不用吐核）、枸杞和糖。

6. 6.

   再次煮开后，倒入备用的小圆子，搅拌后，关火出锅。