百香果火龙果双果冻芝士蛋糕
百香果火龙果双果冻芝士蛋糕的做法说明
好吧，这个方子（适用6寸模）是我在晚上发神经煮咖啡喝完之后捣鼓出来的。
多重口感还挺适合夏天的。
上层的面是咖啡加咖啡力娇酒调的镜面。
中间是百香果芝士层，还是糖放少了，百香果直接使用真的很酸，不如烤出来的味道香浓。
然后是红色火龙果芝士层，居然是很清新的味道。
饼底，高纤饼或奥利奥，或者蛋糕底都可以。
夏天，最适合刺激味蕾的季节
百香果火龙果双果冻芝士蛋糕的食材和调料
| 饼底 | 参考别的方子，常用的。 |
| 奶油奶酪 | 100G |
| 牛奶 | 100ml |
| 糖 | 30g（芝士糊） |
| 淡奶油 | 200ml |
| 百香果 | 4只 |
| 火龙果 | 半只 |
| 糖 | 40g |
| 糖粉 | 30g（奶油） |
| 镜面 | 可以随用各种果汁加煮熔的鱼胶就可以。 |
| 吉利丁片 | 2片 |
百香果火龙果双果冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
饼底，参考各大神方子，备用
- 2.
奶油奶酪室温软化，隔水加热，加入糖及奶，不断搅拌至顺滑无颗粒。
- 第3步.
百香果挖出肉汁加糖拌匀，需要追求顺滑的，可以隔出种子，只使用果汁。
- 4.
芝士糊分两半，各拌入两个果肉糊中
- 5.
鱼胶粉加点水泡渗透，加热煮溶
- 6.
先倒一半至火龙果糊，加一半淡奶油，拌匀倒入模具。入冷藏快速凝固。
- 7.
待火龙果层凝固后，再把剩下的鱼胶浆（可一直放在热水锅里保温）加入百香果层，拌入剩下的淡奶油，倒入模中
- 第8步.
继续急冻快速凝固后，加入镜面，凝固后出模，完工
小贴士
1,最好全部隔出果汁，做出的冻芝士更顺滑，本人大粗型，喜欢来最原始的。
2,加点朗姆酒，会更有风味
