豆瓣酱烧茄条
豆瓣酱烧茄条的做法说明
喜欢买各种酱料、调料，看到这些就兴奋不已。周五下班后买来豆瓣酱，就想尝试一下豆瓣酱烧茄条，简直就是下饭菜。
豆瓣酱烧茄条的做法与步骤
- 第1步.
长条茄子，柿子椒，豆瓣酱，一个都不能少。
- 第2步.
茄子削皮。（依照个人喜好，我不喜欢带皮的茄子，虽然很多人都说营养都在皮里面。）
- 第3步.
茄子切成条，备用。
- 第4步.
由于尝试过几次，柿子椒如果用普通刀切，味道会不好。家里又没有陶瓷刀，只好用手掰成块儿状。
- 第5步.
茄子是很吸油的，所以这里用了窍门，不粘锅不加油，下入茄条，用筷子不断翻动。这一点很重要，不加油，茄子慢慢在不粘锅里面耗干水分。
- 第6步.
不加油煸过的茄条，是不是没有油汪汪的。
- 第7步.
茄条盛出，备用。
- 第8步.
换炒菜锅加油，倒入豆瓣酱，炒香。
- 第9步.
下入茄条，继续炒香。
- 第10步.
最后加入柿子椒块儿，翻炒。
- 第11步.
最后加入少许盐，少许鸡精，出锅，开饭！
小贴士
茄条首次下锅，不加油，这样做出来的茄子一点也不油腻。
