家常红烧肉；不放油，口感是比较Q有嚼头那种感觉；

家常红烧肉；不放油，口感是比较Q有嚼头那种感觉；的做法与步骤

1. 1.

   1、五花腩肉用冷水整条泡一会直到无血水，洗干净切麻将大小一块； 2、葱洗干净整根备用； 3、姜切片； 4、蒜用刀拍一下；

2. 2.

   1、先把锅洗干净，肉平铺在锅里，中火慢慢煎； 2、想象韩式烤肉，闻到那股肉香翻面再煎一下； 3、肉的二面都焦黄色后把肉用锅铲拨到一边； 4、放二块方糖炒融后跟肉拌匀；我喜欢方糖融化的快，放冰糖炖或者白砂糖炒色都可以哈！

3. 3.

   1、放料酒翻炒； 2、加入蒜、姜片炒香； 3、差不多出油了放热水盖过肉加入五香粉、酱油；煮滚后移到铁锅中火