蒜子鳝筒
蒜子鳝筒的做法与步骤
- 1.
将鳝鱼洗净，剪成寸段
- 第2步.
油锅四五分热时下蒜子和姜块，把蒜子煸至表皮微微起皱
- 第3步.
下洗净的鳝筒一同煸炒
- 第4步.
待鳝筒肉变白时放入以上所有调料，加微微没过食材的水大火煮开
- 第5步.
倒至小砂锅内小火慢炖至鳝筒肉酥烂即可。
小贴士
建议多加蒜子，因为往往吃的时候，这个蒜子是最抢手的。
关于菜谱内砂糖的问题，因为本帮菜偏甜，本人烧菜加糖是以加入的酱油来定的，就是不管生抽老抽，有一勺酱油加一勺糖这么来的。大家可以依据自己的品味对糖作适当调整，甚至不加也没问题，一样好吃。
