香辣红烧鲫鱼

香辣红烧鲫鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼从肚皮剪开 去内脏  去麟去腮，用水冲干净，用刀在鱼背划几刀，两面一样，用少许盐  料酒把鱼洗个澡，放一边腌制。

2. 2.

   辣椒  姜剁碎   用剁椒也行，葱切段。

3. 3.

   用油把鱼煎至两面金黄，下辣椒 姜  豆豉 加少许盐，如是剁椒就不要放盐了，用生抽 料酒沿着锅边 鱼身周围淋下，加水刚盖鱼身，盖上盖子焖煮5分钟，把鱼翻个身再盖上焖5分钟，加上葱段  鸡精出锅。