pizza（jamie oliver）

pizza（jamie oliver）的做法与步骤

1. 第1步.

   jamie oliver的用料表，他说这个量可以分6-8个面团

   
2. 第2步.

   酵母，糖，盐，橄榄油和水混合静置几分钟，再和面粉混合，揉成一个光滑的面团

   
3. 第3步.

   我懒癌晚期，直接全倒进去了

   
4. 第4步.

   面团很湿，差不多这个程度就可以了

   
5. 第5步.

   拿个大碗，撒干粉，面团放进去发酵至两倍大。由于面团较湿，全过程包括后面的分割整形都需要用到干粉防粘，我的习惯是手里抹油，下手干脆，不粘

   
6. 第6步.

   排气，分割，我分了8个面团，做了两个，剩下6个速冻，下次做前提前拿出来解冻就可以了

   
7. 第7步.

   他还强调是面团不要提前整形，要做之前15-20分钟再拗造型就可以了

   
8. 第8步.

   面团备好就可以预热烤箱了，pizza stone放进去，开到max，我烤箱有280度

   
9. 第9步.

   准备张baking paper，抹油，扯饼胚，方的圆的不规则的随便扯，尽量别扯破，中间薄边缘厚，0.5cm的样子

   
10. 第10步.

    放料，我又懒了，直接把之前做的红酱从速冻箱拿一份出来用，红酱汤汁相对多些，做pizza酱还是要稍微干些，不然影响饼胚口感，所以还是要大火收一下汁水，烧干些

    
11. 第11步.

    抹～

    
12. 第12步.

    无肉不欢，再铺点肉，hormel这个基本上超市都有卖

    
13. 第13步.

    mozzarella，其实最好是买新鲜的，这玩意儿保质期太短进口到国内没几天就过期，不大买得到，我用了冰冻球

    
14. 第14步.

    一个咪咪大的pizza我要放一整个球……

    
15. 第15步.

    连baking paper一起推送进烤箱（高危动作，谨防烫伤），280度，8分钟

    
16. 第16步.

    取出，放砧板上切开

    
17. 第17步.

    开吃

    
18. 第18步.

    来张jamie oliver哒

    
19. 第19步.

    刀单独po一张

    
20. 第20步.

    我们家达胖乱入凸^-^凸