酱毛蟹
酱毛蟹的做法说明
酱毛蟹是老宁波人的记忆中的味道，宁波人早上一碗泡饭，如果有酱毛蟹佐餐，那绝对是小康生活
酱毛蟹的做法与步骤
- 第1步.
将买来的毛蟹冲洗干净，在水里养一上午，中途换几次水，使其吐净脏物。毛蟹买个子中等的或小点的，这样腌着更能入味。
- 第2步.
准备一瓶加饭油。我用的是小丽春黄酒^_^
- 第3步.
调好腌汁：将姜蒜切片，放入一碗，放八角、香叶、干椒等香料。放盐、糖，倒入美味鲜酱油。
- 第4步.
将洗净的毛蟹放入一大玻璃容器内，倒入黄酒，能掩盖过毛蟹。毛蟹一碰酒就开始乱爬，差点给它们搞的手忙脚乱的～
- 第5步.
盖上盖子让它们闷一会。
- 第6步.
看蟹有点醉意就倒入调好的腌汁。
- 第7步.
把腌汁与黄酒拌合，让蟹能充分喝到黄酒和调料^_^
- 第8步.
放冰箱里，24小时后就能吃了（成品照等可以吃时再补上）味道，可以想象的好～
