冰蓝海洋蛋糕

冰蓝海洋蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   酸奶冻蛋糕的做法：准备4瓶共800克的浓稠老酸奶，倒入一个盘中备用。

   
2. 2.

   180克水中加入25克鱼胶粉，搅拌均匀后中火隔水蒸约20分钟蒸到鱼胶粉完全溶化没颗粒状后，放凉到常温，注意不能放太长时间，鱼胶粉液会再凝结的。（这部分没拍图）

3. 3.

   奶油分三次加糖粉用电动打蛋器打发到6-7成发，可流动的状态。（这部分没拍图）

4. 4.

   将奶油倒入酸奶中轻轻上下翻搅均匀后再倒入鱼胶粉液翻搅均匀后倒入8寸圆模具中，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏2小时。底部的酸奶冻蛋糕就做好了。（这部分没拍图）

5. 第5步.

   蓝水晶面的做法：准备一支伏加特鸡尾洒蓝莓味的。（伏特加鸡尾酒有多种颜色可选，随个人喜好选色）

   
6. 第6步.

   在100克水中加入12克鱼胶粉隔水蒸溶后稍凉到常温后，慢慢倒入伏特加酒，边倒边搅拌均匀，然后倒入酸奶蛋糕底的上面，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏2-4小时

   
7. 第7步.

   蛋糕体冷藏好后进行脱模，我是用一个比蛋糕活模底小一点的圆形瓶子顶着蛋糕模具底部，然后用电吹风沿模具外四围吹热风，一边吹一边转动，直到模具围边自行脱落就可以轻松脱模。

   
8. 第8步.

   脱模后在蛋糕表面装饰簿柠檬片和薄荷叶成品就完成了，用伏特加鸡尾酒做出来的水晶面颜色很漂亮的海洋蓝，很清透，配上薄荷和柠檬更激爽，口感冰爽软滑。

   
9. 第9步.

   来几幅成品图

   
10. 第10步.

    成品侧面的分层图

    
11. 第11步.

    用蛋糕盒装好就可以拿去送朋友了哈，很漂亮的冰蓝海洋冻蛋糕。