素蟹粉包子
素蟹粉包子的做法说明
一般包子店绝对没有卖的，为毛，费事啊！那为毛我要做呢，考试啊！
大力推荐一下，好味啊！
素蟹粉包子的做法与步骤
- 第1步.
香菇泡发
- 第2步.
土豆胡萝卜洗干净，上锅蒸15-30分钟左右，蒸到软烂
- 第3步.
姜切末，香菇切丝
- 第4步.
用刀把土豆和胡萝卜都压成泥。我这里压的不太好。
- 第5步.
两个锅子，都放油热油。
- 第6步.
其中一个大锅子里，放姜末煸香
- 第7步.
先放入胡萝卜炒到水分干，一边炒，一边放入热油
- 第8步.
然后放入土豆和香菇丝，继续煸炒，一边浇热油。
- 第9步.
炒到水分比较干了，打入两个鸡蛋
- 第10步.
稍微炒下，炒到鸡蛋熟，放盐，味精，白醋。起锅。自己尝尝味道，看看咸淡如何。
- 第11步.
包子真心没讲头。合面，成团，搓条，下剂，制皮，包，醒发
- 12.
开水上蒸12分钟
小贴士
胡萝卜和土豆用刀压的时候，要压的细腻一些，不要以为可以在锅子里压。压不好。
虽然姜末难吃，但是没有姜末，就不太像蟹粉了，不建议太少。
因为土豆比较干，需要多一些的油，才能让馅心油润。但是冷油的话，会往外冒。所以是热油。一个锅子炒，一个锅子烧着热油。
你说麻烦不麻烦。难怪食堂没有卖的。。。。
