浪漫七夕提拉米苏

浪漫七夕提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄和蛋白分离，隔水法利用蒸汽将蛋黄，细砂糖和香草精充满搅拌，此方法和融化巧克力是一样的，注意搅拌的碗的底部不要触碰到热水，注意控制温度，太烫会把蛋黄直接煮熟了

2. 2.

   搅拌充分后，移开热水，让蛋黄混合物自然放凉

3. 3.

   将室温软化的马斯卡彭芝士加进蛋黄混合物中，搅拌至形成丝滑的糊状

4. 4.

   用搅拌器将两颗蛋白打发至泡状，慢慢的将蛋白包裹进芝士中

5. 5.

   将咖啡过滤，我用的是浓缩咖啡，所以不需要过滤，直接加进热水里搅拌就可以了，在咖啡中加入朗姆酒或白兰地，让口感更醇香

6. 6.

   把沾满黑咖啡的手指饼干依顺序摆放进容器中，如果你选择的容器比较大，周围还有缝隙的话，将手指饼干切成较小的形状铺进容器中。

7. 7.

   底层铺满后将芝士混合物充满涂抹在表面上，然后同样的方法再铺一层手指饼干，重复以上的动作，直到铺满整个容器即可

8. 8.

   将提拉米苏盖上保鲜膜放进冰箱里至少冰1小时以上，想吃的时候取出在表面撒上可可粉，切开后可看到均匀的蛋糕层，此时再冲泡一杯咖啡，不论早餐还是下午茶都会很棒