传统意大利肉酱面

传统意大利肉酱面的做法与步骤

1. 第1步.

   清水洗净紫色洋葱、胡萝卜、西芹、香菇、蒜，均切成小碎粒。 新鲜番茄用热水去皮，切成小块。 牛肉洗净，切成肉糜状。

   
2. 2.

   炒锅中加入橄榄油，倒入蒜末。炒香之后，加入洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎、西芹碎一起拌炒，炒至浅咖啡色时捞出。

3. 第3步.

   在锅中放入黄油(中火，大火容易糊锅)，待黄油化开，加入牛肉糜，炒香并炒成松散状。倒入红酒、亨氏番茄酱、西红柿块炒匀。

   
4. 4.

   放入刚才炒好的蔬菜碎(洋葱、胡萝卜、西芹、香菇)，两颗大料、两枚香叶，加水淹过主料，大火烧开，小火熬煮1-2个小时。

5. 5.

   另起一煮锅，冷水烧开，加入意大利面，煮15-20分钟 (可按照个人软硬偏好，调整煮的时间)。意面煮好后，捞出，沥干，加入适量橄榄油拌匀。

6. 6.

   肉酱汁出锅前，加入盐、黑胡椒粒，取出大料和香叶扔掉。锅内留一半肉酱，放入煮好的意大利面，小火搅拌均匀。

7. 第7步.

   将锅内的意大利面盛入盘中，淋上另一半肉酱汁，撒上干酪粉，点缀罗勒叶即可。

   
8. 第8步.

   当当当~~成品展示，一扫而空。