茄丁饭
茄丁饭的做法说明
砂锅米饭做上瘾啦。冰箱还有茄子。想起茄丁面的味道，能不能做茄丁饭？姑且试下
恩，看到图片没，有没有红烧肉的敢脚？
茄丁饭的做法与步骤
- 第1步.
大米水泡两个小时。猪肉、茄子切丁。葱姜准备好。
- 第2步.
倒油，葱姜下锅去油腥，倒入猪肉，炒至变色
- 第3步.
倒入茄丁，翻炒至微变色。倒入调汁：一勺甜面酱，一勺酱油，一勺耗油，半勺香油，半勺糖，些许鸡精，三勺白水。 炒至茄丁绵软即可。
- 第4步.
米饭焖熟后，倒入炒好的茄丁。再焖至两分钟，使米饭入味
小贴士
1 茄子吃油，炒时可多放些油
2 之所以没有像南瓜饭直接焖，原是茄子吃水，会不太好看，而且毕竟炒过后会更香些
