老式面包~黄油版&橄榄油板

老式面包~黄油版&橄榄油板的做法与步骤

1. 第1步.

   过程说明我也直接写老师的了。其实我是面包机揉面+第一次发酵的。 ⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状（图1-2）。    我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。    ⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。    ⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大（图3-4）。    ⒋将面团取出，平均分割成6份。

   
2. 第2步.

   立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长

   
3. 第3步.

   将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈 将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

   
4. 第4步.

   这张是老师的整形图。

   
5. 第5步.

   最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。出炉后立即刷融化的黄油。这张是黄油版的图片。

   
6. 第6步.

   这张是橄榄油板的图片，一样很诱人哦，味道稍微清淡点，但妈妈她们也很喜欢。