汤种麦片蜜豆包
汤种麦片蜜豆包的做法说明
汤种：即食燕麦片20克，水50克。金像250克，糖20克，盐2克，奶粉10克，焦糖奶油酱20克，水120克，橄榄油11克。内馅：自制蜜红豆。装饰：融化黄油，香酥粒。好香好软。
汤种麦片蜜豆包的食材和调料
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汤种麦片蜜豆包的做法与步骤
- 第1步.
汤种制作，燕麦片加水小火边加热边搅拌，成糊状后晾凉放冰箱冷藏1小时后再用。 焦糖浆原料：细砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。 做法：糖和水放在一起煮沸，出现焦色后离火，一点点地加入温热的淡奶油搅匀，放凉后冷藏保存。 除酵母外所有材料放入面包机，揉5分钟成团，机器不转时长按取消，然后设定面团面包程序，酵母放酵母盒，程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。
- 第2步.
基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割4份，滚圆松弛15分钟。将面团擀成椭圆形，包入自制蜜红豆。
- 第3步.
卷起搓长。。
- 第4步.
每两根一组扭成麻花状，排入磨具。磨具是三能6寸乳酪模。。
- 第5步.
放入温暖湿润处发酵到约两倍大。表面涂黄油，撒香酥粒。入180度烤箱中层烤25分钟左右。火力及时间根据自己烤箱。
- 第6步.
出炉即脱模晾凉，凉到手温密封保存。
