草莓大福

草莓大福的做法与步骤

1. 1.

   1. 将水倒入锅中架上蒸笼后，加热煮至水滚沸，将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟。 2. 趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽，混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。 3. 将红豆泥馅分成每个20公克后，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，不要全部都被馅料包住了。 4. 将作法2分割成每个30公克，再包入作法3的馅料后，先将双手沾上少许日式太白粉后，再整成圆尖形即可。

2. 2.

   或者第二种做法 1、蒸碗垫上保鲜膜刷少许油备用。 2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均匀，倒入适量水。 3. 调成面浆。 4. 放入蒸锅蒸约二十分钟至熟。 5. 待面团放至温热，取出；取一颗草莓，包上一些豆沙馅，收口。 6. 再取适量糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。