自制江米条

自制江米条的做法说明

小时候经常吃的一款零食嘎嘣脆味道一点也不输外面卖的最主要吃着放心

第1步.
首先把水140克和麦芽糖55克放入锅中中火熬开后转小火，把糯米粉的2/3倒入搅拌成浆糊的样子后关火，倒入剩下的1/3糯米粉和匀，此时可能感觉有点干，但请一定不要加水，搅拌到合适的温度下手和成一个比较硬的面团，放在案板上，如果觉得黏蘸点糯米粉在案板上。面团稍凉，擀成7、8厘米厚的面片，用刀切成筷子粗不要太宽，再用手搓成圆柱形，切成5、6厘米的小段（原谅我和面的过程没拍图，因为两手都是糯米粉不方便，见谅哈）
第2步.
这里一定注意，凉油下入一部分胚条，多了会粘连，然后一直小火，胚条开始蓬发，用筷子拨动切记小小火，炸够10分钟
第3步.
看，开始蓬发变色
第4步.
一定炸成这样的深焦色，才能保证做出的江米条不粘牙，然后油放凉后再炸剩余的，无论分几次炸，都要记得一定把油放凉
第5步.
然后准备60克白糖和60克水，放入锅中熬制粘稠起大泡
第6步.
接着关火把炸好的江米条放入裹均匀糖浆
第7步.
放置一下下，温度下降洒白糖，完全冷却后即可食用
第8步.
看看里面的组织结构就知道成功啦！嘎嘣脆，小心牙齿哦！