芙纽多 Flaugnarde法式甜品

芙纽多 Flaugnarde法式甜品的做法与步骤

1. 1.

   将蔓越莓干倒入小碗中，倒入适量朗姆酒，搅拌均匀，浸渍一晚。

2. 2.

   用10g软化黄油涂抹模具的四壁和底部，并将浸渍好并沥干的蔓越莓干均匀铺在模具底部，放入冰箱冷藏备用。

3. 3.

   鸡蛋加糖打散搅拌均匀至糖溶化，筛入面粉和食盐，搅拌至无颗粒。

4. 4.

   加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。

5. 5.

   将混合好的面糊缓缓倒入模具中。

6. 6.

   将剩余的黄油直火加热至焦化成棕黄色，沉淀去除杂质，将黄油缓缓均匀地浇在面糊上。

7. 7.

   将模具移至烤箱中下层，中强火，烘烤1个小时左右，至表面全部隆起，略有回落，表面变成焦黄色。