鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的做法与步骤

1. 1.

   鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打结；

2. 2.

   热锅凉油，放入姜片爆香；

3. 3.

   放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色；

4. 4.

   加入没过鱼身2-3cm的开水；

5. 5.

   放入葱结。大火滚煮15分钟；

6. 6.

   放入豆腐，转中火继续煮10分钟；

7. 7.

   出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。