少油西红柿肉末茄子
少油西红柿肉末茄子的做法说明
好多人特别喜欢吃茄子 不管米饭还是馒头它都是绝配 但是茄子实在太吸油啦 总是不敢多吃 我用水先把茄子煮熟 吸饱了水就不吸油啦(☆_☆)
少油西红柿肉末茄子的食材和调料
| 大圆茄子 | 1个 |
| 西红柿 | 1个小的 |
| 肉末 | 随意 |
| 大葱 | 1段约10厘米 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽（腌肉） | 半勺 |
| 老抽（腌肉） | 半勺 |
| 淀粉（腌肉） | 半勺 |
| 生抽（调味汁） | 半勺 |
| 淀粉（调味汁） | 半勺 |
| 醋（调味汁） | 1勺 |
| 白砂糖（调味汁） | 半勺 |
| 白酒（调味汁） | 1勺 |
| 盐 | 两小捏 |
少油西红柿肉末茄子的做法与步骤
- 1.
茄子去皮切块，西红柿切块，葱姜蒜一起切末
- 2.
烧一锅水，水开后放入茄子煮熟，水再次沸腾后多煮一会，捞出茄子，沥去水分
- 3.
煮茄子时将肉末加老抽 生抽 淀粉腌上，调好调味汁待用，放1/3葱姜蒜末到调味汁中，加100ml凉水调开淀粉
- 4.
锅中放一点点油，加入1/3葱姜蒜末爆香，依次加入肉末、西红柿、茄子翻炒，加入调味汁继续翻炒至西红柿变软，加两捏盐和剩余的1/3葱姜蒜末稍稍翻炒均匀即可出锅～
